وصفات تقليدية

حلزونات مع شوكولاتة

حلزونات مع شوكولاتة

حشوة:

ضعي الحليب في قدر لتسخينه. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح مع إضافة السكر تدريجياً. ينخل الدقيق الممزوج بالكاكاو فوق بياض البيض ويخلط. يندمج الحليب الساخن في كريمة الكاكاو ويوضع على النار. يقلب على نار خفيفة حتى يتماسك. اخلطي ملعقة كبيرة من السمن في كريمة ساخنة.

استغرق الأمر:

يدوي:

في وعاء ضعي 430 جرام من الدقيق الممزوج بالخميرة ورشة ملح وفي منتصف الدقيق اصنعي حفرة. نخلط البيض مع السكر والحليب الدافئ والسمن المذاب ونخلط جيداً ثم نضع الدقيق في العمق. تخلط بالملعقة قدر الإمكان ثم تبدأ بالعجن.

اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على عجينة ناعمة.

آلة الخبز:

نضع المكونات السائلة والملح في خزان السيارة ، ثم الدقيق والسكر والخميرة الجافة. الآلة مضبوطة على برنامج العجن + التخمير.

تُسكب العجينة المخمرة على منضدة مطحونة ، وتنتشر على شكل مستطيل بسمك 1 سم. افرد ثلثي كريمة الكاكاو على السطح بالكامل. تُعبأ العجينة في 3 ، ثم تُطوى في 3 لتشكيل مستطيل صغير. يوزع بواسطة شوبك في مستطيل أقل من 1.5 سم تقريبًا ، ثم يُمدّد فوقه باقي الكريمة. الآن لفة وتتسطح قليلا. بمساعدة خيط ، لا تقطع لفات سميكة جدًا. تمتد كل لفة قليلاً وتلتف في الاتجاه المعاكس لتشكل حلزونيًا.

صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز وتفصل اللوالب عن بعضها ، اتركها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ، ثم دهنها بصفار البيض مخلوطًا بملعقة كبيرة من الحليب.

ضعي الصينية على أعلى مرحلة في الفرن واخبزيها لمدة 35 دقيقة (تكون درجة الحرارة أعلى أولاً ، ثم الدنيا). قدميها سادة أو مسحوقة مع السكر مع كوب من الحليب الدافئ أو حليب الكاكاو.


المكونات تشيز كيك توكسيدو بالشوكولاتة

  • 75 جرام دقيق 000 (دقيق الكيك)
  • 20 جرام كاكاو أسود
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • قليل من الملح
  • 1 أو www.simonacallas.com
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 30 مل زيت
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 75 جرام زبادي
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (40-45٪ كاكاو)
  • 200 جرام جبنة فيلادلفيا
  • 50 جرام سكر بودرة www.simonacallas.com
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام كريمة مخفوقة قليلاً

كريم شوكولاتة بيضاء ناعم

  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 200 جرام مسكربون
  • 25 جرام سكر بودرة www.simonacallas.com
  • 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام كريمة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة المرة
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة (30-40٪ كاكاو) + 3-4 ملاعق زيت
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء www.simonacallas.com


مكونات وصفة حلوى الشوكولاتة

  • 600 مل حليب
  • 3 صفار
  • 50 غرام شوكولاتة داكنة
  • كاكاو
  • 40 جرام دقيق (أو 20 جرام نشاء)
  • 120 غرام سكر
  • 1 قنينة من الفانيليا أو خلاصة الروم

طريقة التحضير:

ضعي جانباً 6 ملاعق صغيرة من الحليب البارد من كمية الحليب المستخدمة وسخني باقي الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم أطفئي النار.

ضعي السكر مع صفار البيض في قدر واخلطي حتى يصبح الرغوة جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق أو النشا حسب ما تختارين استخدامه واستمري في الخلط لمدة 1-2 دقيقة. نضيف الحليب البارد ونخلط ثم نضيف الكاكاو ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات.

يُسكب الحليب الساخن ، وتُسكب الشوكولاتة الصغيرة قدر الإمكان ، ويُمزج جيدًا بالمضرب. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في قدر غير لاصق وتُغلى على نار خفيفة.

إذا كنت تستخدم نشاء الطعام ، فيكفي أن تغلي البودينغ لمدة دقيقة واحدة. إذا كنت تستخدم الدقيق ، فعليك أن تغلي لمدة 3-4 دقائق. قلبي باستمرار حتى يبدأ البودينج في التكاثف ويبدأ في تكوين الفقاعات. ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الجوهر واخلطي جيدًا وصبي البودينغ الساخن في أوعية صغيرة.


شوكولاتة سوداء

الشوكولاتة الداكنة هي شوكولاتة بدون مواد صلبة مضافة للحليب. تتميز الشوكولاتة الداكنة بطعم الشوكولاتة أكثر وضوحًا من شوكولاتة الحليب ، لأنها لا تحتوي على مواد صلبة من الحليب لتنافس طعم الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن نقص إضافات الحليب يعني أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة أكثر عرضة للقوام الجاف والبني والمذاق المر.

المكونات الأساسية في ألواح الشوكولاتة الداكنة هي حبوب الكاكاو والسكر ومستحلب مثل ليسيثين الصويا للحفاظ على الملمس والنكهات مثل الفانيليا.

غالبًا ما يتم تمييز الشوكولاتة الداكنة عن طريق النسبة المئوية لمواد الكاكاو الصلبة في البار. يمكن أن يتراوح محتوى الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة التجارية من 30٪ (حلوى حلوة) إلى 70٪ أو 75٪ أو حتى أكثر من 80٪ للقوالب الداكنة للغاية. تشمل المصطلحات الشائعة المستخدمة لتمييز محتوى الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة الحلوة والحلوة والحلوة.

يُعرف أيضًا باسم: شوكولاتة حلوة ومر ، شوكولاتة شبه حلوة ، شوكولاتة حلوة حلوة


حلزونات مع شوكولاتة

ولأنه برد بالخارج ، أحضر لك وصفة تجعلك تفتح الفرن. الشوكولاتة اللولبية التي تملأ المنزل برائحة العجين الحلو والوردي والرائع. تلك الرائحة التي تجعلك لا تريد مغادرة المنزل ، لتتواجد دائمًا. نعم ، أقول ذلك لأني أحب العجين المخمر المخبوز في المنزل ، سواء كان حلوًا أو مالحًا. الخبز محلي الصنع هو نقطة ضعف أخرى لدي ، لكننا سنتحدث عنها مرة أخرى. الآن دعنا نتحدث عن هذه الشوكولاتة الحلزونية البسيطة ، الرقيقة واللذيذة بالنار. سريع ومتطور في نفس الوقت. عجب!

استغرق الأمر
600 غرام طحين
2 بيض
80 غرام كريما حامضة
250 مل من الحليب
50 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
13 غرام خميرة طازجة

حشوة
30 غرام كاكاو
50 غرام سكر
80 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

سخني الحليب قليلاً على نار خفيفة ، ثم ذوبان السكر والخميرة ، ثم اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

ننخل الدقيق ونصنع حفرة في وسطه. يخفق البيض بشكل خفيف بالشوكة ثم يضاف الكريمة الحامضة - تأكد من استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت باردة من الثلاجة ، قم بتسخينها قليلاً على النار.

نضع الحليب والخميرة في وسط الدقيق ، نسكب خليط البيض والقشدة الحامضة ونبدأ بالعجن. أضف الملح واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة وناعمة ولكنها غير لزجة. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق أو الحليب. يترك لينتقع لمدة ساعة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات & # 8211 ويفضل أن يكون في فرن ساخن.

للحشوة ، استمر على النحو التالي. اخلطي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية. نقسم التركيبة إلى قسمين وفي أحدهما نضع الكاكاو ، والآخر نضع سكر الفانيليا. دعونا نضعها جانبا.

بعد أن يتضاعف حجم العجين ، نضعه على منضدة مطحون ، وننشره في صفيحة مستطيلة ليست رفيعة جدًا ، بسماكة 1 سم. ننشر الزبدة الطرية (بدون الكاكاو) بالتساوي على سطح العجين. نطوى العجينة كما في الصورة ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها مرة أخرى في صفيحة مستطيلة. نواصل تقريبًا نفس طريقة عجين الفطير ، لكن التقنية مبسطة كثيرًا. الآن دهن العجين بالزبدة وكريمة الكاكاو. هذه المرة سنقوم بعمل لفة. اتركه يبرد لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن إلى 180 درجة ودهني بالزبدة 12 شكلاً من المافن (ويفضل أن يكون ذلك بجدران أعلى)

خذ اللفة من الثلاجة. باستخدام الخيط ، نقطع اللوالب بسمك 4 سم ، ونضعها في الأشكال المحضرة ، ثم دهنها بالصفار واتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
اخبزي اللوالب لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يمكننا تقديمها بحماسة. استمتع!


وصفة كعكة مصبوبة بالجبن والزبيب بالشوكولاتة

يرجع اسم وصفة الوجه "المصبوب" إلى العجينة التي أصبحت ناعمة قليلاً وتُسكب في الصينية ، ولكن أيضًا فوق الجبن الكريمي لاحقًا.

إنها عجينة تشبه الفطيرة ، لكنها أكثر اتساقًا. اخبزي ، نصف الوقت ، النصف الأول من العجين المقولب. ثم انشر جبنة الكريمة ، ونسكب باقي العجينة واستمر في خبز الكيك.

تأتي الأسطح منفوشة وذات ملمس رطب قليلاً.

يمكنك أيضًا العثور على المدونة على وصفات مختلفة للكعك المصبوب ، مثل تلك التي تحتوي على التفاح أو فطيرة اليقطين. كلها لذيذة للغاية.

وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، ذات الصلة بالصفحة. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، فإننا نحثك على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".

اتبع قائمة المكونات وطريقة تحضير وصفة الكيك المصبوبة بالجبن والزبيب بالشوكولاتة!


كعكة الشوكولاتة

1.- قم بقياس المكونات بدقة ووضعها في خزان الآلة وفقًا للترتيب المكتوب أعلاه.
2.- أدخل الصينية مع المكونات في آلة الخبز وأغلق الغطاء.

3.- اختر البرنامج 8 للعجين الحلو.

4.- ضع السيارة للعمل.
5.- عندما تسمع صوت صفارة ، قم بإلغاء تنشيط الجهاز ، وأخرج العجين في وعاء ، ورش القليل من الدقيق فوقه واتركه يرتفع لمدة 45 دقيقة تقريبًا (حتى يتضاعف حجمه بشكل كبير).
6.- نخرج العجينة على طبق مدهون بالزيت ، ونقسمها إلى 4 أجزاء ونشكل 2 كعك بالحشوة حسب الرغبة ، ثم نضع في صينيتين مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق.
7.- قبل وضعها في الفرن ، قمت بدهنها بالبيض المخفوق للحصول على لمعان جميل. ثم أضع الكوزوناك في الفرن عند درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8.- عندما تكون جاهزة ، أخرجها على شواية واتركها لتبرد تقريبًا. 20 دقيقة.
شهية طيبة!


بسكويت برقائق الشوكولاتة

وصفة كلاسيكية للبسكويت الطري واللذيذ مع قطع الشوكولاتة الشهية.

افركي الزبدة الطرية بالسكر حتى تتشبع مثل الرغوة. يُضاف الملح وخلاصة الفانيليا والبيض ويخلط لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج جميع المكونات.

يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويُمزج. نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط عدة مرات في العجينة.

نحضر صينية من ورق الخبز ونضع ملعقة من العجين على مسافة 2 سم.

اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني على الأطراف ، لكن الوسط لا يزال طريًا. أخرجها لتبرد على الشواية.

يمكن تخزينها جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية مغلقة بإحكام.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


4 حلويات صحية بالشوكولاتة

يمكن أن يكون للشوكولاتة الداكنة فوائد صحية كبيرة! هل تعلم ، على سبيل المثال ، أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟ أم أنه يمكن أن يساعد في خفض الكولسترول السيئ؟

كما ترى ، فإن إدراج الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي يمكن أن يكون فكرة جيدة (ولذيذة). إليك بعض من أفضل حلويات الشوكولاتة الصحية التي ستجربها على الإطلاق!

1. بلاك بيري بدون طحين

كما سترون، من الممكن صنع التوت الأسود اللذيذ بالشوكولاتة الداكنة ، بدون دقيق أو سكر مضاف. كما أنها مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الاعتناء بوزنهم أو يعانون من مرض السكري أو مرض الاضطرابات الهضمية. الشيء نفسه ينطبق على أولئك الذين يرغبون في الحصول على نظام غذائي أكثر توازنا وصحة!

مكونات

  • 100 جرام من الشوكولاته الداكنة المعجنات بدون سكر مضاف
  • 1 أو
  • 50 مل من الحليب
  • نصف كوب بياض بيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الستيفيا
  • كوب جوز مقشر ومقطع
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء. قم بإذابه في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين (حسب قوة الجهاز). يجب الحرص على عدم حرقه.
  • أضف الحليب وزبدة الفول السوداني. يقلب جيدا.
  • يضاف البيض ، بياض البيض و الستيفيا مع التحريك.
  • نضيف الجوز المفروم وأخيرا البيكنج بودر.
  • ضعي الخليط في صينية خبز واخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

2. كعكة الشوكولاتة بالحمص

من قال أن علينا استخدام الدقيق والسكر لعمل كعكة لذيذة ومليئة بالعصارة؟ إليك كيفية خبز الكيك باستخدام الحمص! أفضل جزء؟ يمكنك ملئه أو تغطيته بالفاكهة وستكون لذيذة بكل بساطة!

مكونات كعكة صغيرة

  • 250 جرام حمص مسلوق
  • 2 بيض
  • 50 غرام عسل
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الستيفيا
  • 1 حبات جوز مفرومة باليد (اختياري حسب الرغبة)
  • الزبيب (اختياري حسب الرغبة)
  • جوهر الفانيليا (اختياري حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يصفى الحمص ويوضع في وعاء. وضعه جانبا.
  • اخفقي البيضتين وأضيفيهما إلى وعاء الحمص.
  • نأخذ الخلاط ونخفق الحمص مع البيض حتى تحصل على خليط ناعم.
  • أضيفي الستيفيا ، خلاصة الفانيليا والبيكنج باودر.
  • نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ونضعها في الخليط. تغلب على كل شيء جيدًا.
  • يضاف الجوز المفروم والزبيب. يقلب جيدا.
  • ضعي الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزي العجينة على حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين من الأعلى والأسفل لمدة 30 دقيقة.

3. موس الشوكولاتة والأفوكادو

موس الشوكولاتة هو حلوى لا تفشل أبدًا. سيعجبك هذا الإصدار ، لأنه خفيف جدًا ويستخدم الأفوكادو ، أحد أكثر الفواكه صحة في الوجود. لا تفوت هذه الوصفة!

مكونات

  • 1 أفوكادو
  • 100 جرام (4 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الصبار
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • جوهر الفانيليا (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • قشر ثمرة أفوكادو وابشرها واقطعها إلى قطع صغيرة. ثم ضعه في وعاء.
  • أضيفي المكونات الأخرى (ذوبان الشوكولاتة مسبقًا) واخلطي جيدًا حتى تحصلي على موس كريمي.

حلوى بجوز الهند و شوكولاتة

آخر حلوى شوكولاتة صحية نريد أن نقترحها عليك اليوم من السهل جدا القيام به. في وقت قصير وبقليل من الجهد ، ستحصل على حلوى ستجعل ضيوفك مندهشين.

مكونات

  • 2 كوب جوز هند مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام (4 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير

  • قم بمعالجة جوز الهند لصنع دقيق جوز الهند.
  • اخلطي الدقيق مع العسل والزيت وجوهر الفانيليا. يقلب حتى يصبح عجينة.
  • تحضير الكرات الصغيرة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ونقع الكرات فيها. ضعها في الثلاجة مرة أخرى واستمتع بها عندما تتصلب الشوكولاتة.

أي من حلويات الشوكولاتة الصحية التالية تفضلها؟ جربهم جميعًا وقم بإرواء شغفك بالحلويات دون إفساد نظامك الغذائي! لا تنس أنه يمكنك الاستمتاع بحلويات الشوكولاتة الصحية دون تعريض صحتك للخطر.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة مادلين بقطرات الشوكولاتة؟

  • 300 جرام طحين
  • 200 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام قطرات شوكولاتة
  • 4 بيضات
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • خلاصة الفانيلا
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز


فيديو: رولات الشوكولاته الدرس المنتظر لكل المتابعين كيف نبشر الشوكولاته بشكل رولات باسهل الطرق (كانون الثاني 2022).