وصفات تقليدية

الماكريل محشي بالخضار

الماكريل محشي بالخضار

نظف وتنمو على البطن ثم اغسل الرماد جيداً.

اصنعي مزيجًا من البصل الأخضر والثوم الأخضر والشبت والبقدونس ، وكلها مفرومة جيدًا وتبليها بالملح والفلفل ورشيها بزيت الزيتون وعصير الليمون ، وتبلي البهارات بالملح والفلفل ثم املأها بالمزيج أعلاه. أوقف المزيج قليلا ليرش على القمة.

نضع الماكريل على ورق ألومنيوم مدهون بالقليل من زيت الزيتون ، ونرشه بعصير الليمون ثم نرش ملعقة كبيرة من خليط الخضر ، ويتم ذلك مع كل ماكريل ثم لف كل منهما بورق الألمنيوم. مع شواية أضع فيها كوب ماء وأضعه في الفرن ، وعندما يكاد يكون جاهزا ، أزل ورق الألمنيوم واتركه قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني ، قدّمه مع عصير الليمون بكثرة.

شهية طيبة!


1 قطعة خبز دائري
250 جرام جبن شيدر
250 جرام جبن مانشيجو
2 قطعة بصل أخضر
6 قطع طماطم مجففة بالزيت
10 قطع زيتون أسود منزوع النوى
6 ملاعق كبيرة زيت
4 ملاعق صغيرة من لورد فوكس
3 ملاعق صغيرة زعتر فوكس
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
50 جرام لوز مدخن
زعتر اخضر (اختياري)

قيمة السعرات الحرارية: 3974 كيلو جول (949 كيلو كالوري)
الدهون: 61.3 جرام
ومنها أحماض دهنية مشبعة: 26.1 جرام
الكربوهيدرات: 65.6 جرام
من أي أنواع السكريات: 7.19 جرام
بروتين: 39.7 جرام
ملح: 4.51 جرام

دجاج مخبوز محشي بالفرن

لقد وضعت هذا الدجاج المحشي على شواية موضوعة في صينية عميقة (يمكن أيضًا وضعها مباشرة في الدرج). صببت كوبين من الماء الساخن في الصينية ووضعته في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية ولم أغطيه بورق الألمنيوم. لقد تركته لأخبز للتو.

لقد قمت بخبز هذا الدجاج المحشو في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، قمت بفحصه كل 25 دقيقة لمعرفة ما إذا كان كل شيء على ما يرام. لم أرشها بالعصير من الدرج على الإطلاق. بعد 50 دقيقة رفعت درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية وتركتها لمدة 15 دقيقة أخرى لتصبح بنية مكثفة. جاهز!

أخرجت الصينية من الفرن وغطيت الدجاج المقلي بورق الألمنيوم (سهل التنفس) وتركته للتنفس لمدة 15 دقيقة. أنا لا أقدم قط شريحة لحم مباشرة من الفرن! يحتاج اللحم المشوي إلى فترة راحة ، تسترخي خلالها الألياف وتعود إليها العصائر.


ما هي الوصفات التي تحتاجها لطهي طبق سمك لذيذ؟

العشرة الأوائل مع أفضل الوصفات مع الأسماك ، الصورة: viveksepicureanadventures.com

نقدم في ما يلي أ رأوب عشرة مع أفضل وصفات السمك.

1. وصفة يخنة السمك هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية لمرق السمك هي كما يلي:

  • نصف كيلوغرام من فيليه الكارب
  • بصلة
  • فلفل حلو
  • رأس ثوم
  • 250 جرام من عصيدة من دقيق الذرة
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • مرق
  • نفط
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة تحضير وصفة يخنة السمك:

  1. تبلي السمك بالبصل والثوم ، ثم أضيفي الفليفلة والنبيذ
  2. اتركي الحساء يسقط ، ثم أضيفي المرق حسب الرغبة
  3. قدم اليخنة مع عصيدة من دقيق الذرة الطازجة.

2. وصفة شوربة السمك المملح هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية لحساء السمك المملح هي كالتالي:

  • الماكريل المملح
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • بصلة
  • اثنين من البطاطس
  • 500 مل شوربة خضار
  • حفنة من البقدونس
  • نفط
  • ملح وفلفل.

نقدم لكم طريقة تحضير حساء السمك المملح في الآتي:

  1. اغلي المكونات لمدة نصف ساعة
  2. أضيفي النبيذ والبقدونس ثم أضيفي دملين آخرين
  3. قدمي الحساء العادي أو مع الكريمة المضافة.

3. وصفة شوربة السمك هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية لحساء السمك هي كما يلي:

  • 400 جرام من لحم السمك
  • بصلة
  • فلفل حلو
  • أو الكرفس
  • القليل من الخل
  • بيضة
  • رابط من اللاريس
  • نفط
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير لوصفة حساء السمك:

  1. اسلقي السمك مع الخضار المقطعة
  2. يتبل ويضاف الخل حسب الرغبة
  3. في النهاية ، أضيفي البيضة المخفوقة مع قليل من الملح ورشي الصنوبر المفروم ناعماً.

4. وصفة الماكريل المحشي هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

المكونات الضرورية لوجبتين من الماكريل المحشو هي كما يلي:

  • الماكريل
  • بصلة
  • جزرة
  • فلفل حلو
  • 20 جرام من عرق البارميزان
  • بيضة
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • رأس ثوم
  • حفنة من الشبت
  • نفط
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير خطوة بخطوة لوصفة الماكريل المحشو:

  1. نظف السمكة وأزل رأسها وذيلها وقم بتتبيلها
  2. نخلط الخضار ثم نخلطها مع جبنة البارميزان والبيض والشبت
  3. نضيف الحشوة إلى بطن السمكة ، ونصلح بطنها
  4. يُضاف السمك في طبق مقاوم للحرارة ويُرش بالنبيذ
  5. اطبخ السمك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

5. وصفة فطيرة الماكريل المدخن هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: خمسون دقيقة.

وقت الخبز: ثلاثة أرباع ساعة.

المكونات اللازمة لأربع حصص من فطيرة الماكريل المدخنة هي كما يلي:

  • 100 جرام من فتات الخبز الأبيض
  • 100 جرام من المارجرين للكعك
  • بيضة
  • ملح.
  • 200 جرام من الماكريل المدخن بدون عظام وجلد
  • فلفل حلو
  • كمثرى
  • فصين من الثوم
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم التحضير خطوة بخطوة لوصفة فطيرة الماكريل المدخنة أدناه:

  1. جهز العجينة ، قطّعيها إلى جزأين متساويين تُوزّعان على ورقتين متساويتين السماكة
  2. للحشوة ، نقطع السمك إلى مكعبات ، ونفعل الشيء نفسه مع فلفل الفليفلة ، ونبشرها ، ونمرر الثوم ، ونتبل بالملح والفلفل ، واخلطوا حتى تصبح ناعمة.
  3. أضف الأوراق في صينية مبطنة ، ووزع الحشوة بين الاثنين
  4. دهن الورقة الأخيرة بالبيض ورشيها برقائق اللوز
  5. اخبزي الفطيرة على الحرارة المناسبة حتى يصبح اختبار عود الأسنان إيجابيًا
  6. قدميها ساخنة مقسمة إلى الأشكال المرغوبة.

6. وصفة الماكريل المخبوزة هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ثلاثة أرباع ساعة.

المكونات الضرورية للماكريل في الفرن هي كالتالي:

  • الماكريل
  • ليمون
  • بقدونس
  • نبيذ أبيض
  • أوراق الغار
  • ملح وفلفل.

فيما يلي التحضير خطوة بخطوة لوصفة الماكريل في الفرن:

  1. يُقشر السمك ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يُرش بعصير الليمون. دع السمك يرتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة
  2. نضع السمك في طبق مقاوم للحرارة ، نضيف النبيذ ، ونتبل بأوراق الغار
  3. اطبخ السمك حتى يصبح جاهزًا
  4. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً.

7. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية والتحضير خطوة بخطوة لـ وصفة تيرين.

وقت التحضير: ثلاثة أرباع ساعة.

المكونات الضرورية هي كما يلي:

  • نصف كيلوغرام من شرائح التونة منزوعة الجلد
  • اثنين من أغصان البصل الأخضر
  • جزرة
  • ملعقة من فتات الخبز
  • شريحتين من الخبز
  • ثلاث بيضات
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير خطوة بخطوة لوصفة التونة الأرضية:

  1. اغسلي شرائح التونة واتركيها تجف وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة
  2. قشر بصلة ، اغسلها ، اتركها تجف ، اقطعها إلى شرائح متساوية السماكة مع الجزء الأخضر الذي ترميه أو تستخدمه في تحضير آخر
  3. قشر القرع وابشره واعصر العصير.
  4. يخفق البيض مع رشة ملح حتى تحصل على تركيبة بيضاء متجانسة
  5. نضع شرائح السمك المقطعة إلى شرائح ، شرائح البصل والجزر في الخلاط. اخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، ثم أضيفي البيض المخفوق سابقًا ، والخبز المنقوع في القليل من الماء واخلطي حتى يصبح ناعمًا ، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. نضيف التركيبة المعدة مسبقًا في صينية مدهونة بزيت الزيتون ومبطن بفتات الخبز. قم بتوزيع الترين بالتساوي قدر الإمكان ، ثم ضع التحضير في الفرن الساخن
  7. اخبز الترين على نار متوسطة لحوالي 180 درجة مئوية
  8. عندما تصبح جاهزًا ، اترك الترين يبرد ، ثم قطعه إلى شرائح متساوية السماكة
  9. قم بتقديم الترين بمجرد أن يصبح جاهزًا ، للاستهلاك اللاحق احتفظ بالتحضير في الثلاجة.

8. نقدم أدناه كل من المكونات اللازمة وصفة لفائف سمك القد مع البيض، ولكن أيضًا طريقة التحضير.

وقت التحضير: 40 دقيقة.

المكونات الضرورية لثمانية حصص هي كالتالي:

  • 8 قطع من فيليه النازلي
  • 8 بيضات مسلوقة
  • 6 بيضات نيئة
  • 50 جرام خردل
  • حزمتان من البقدونس
  • بسكويت
  • نفط
  • ملح
  • فلفل.

فيما يلي طريقة التحضير لوصفة لفافات النازلي الصغيرة بالبيض:

  1. تحضير حشوة من البيض المسلوق المفروم ناعماً والممزوج بثلاث بيضات نيئة والخردل والبقدونس المفروم ناعماً. تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة
  2. نضيف الحشوة بكميات متساوية فوق شرائح السمك ، ثم نلفها. اخفقي باقي البيض مع رشة ملح وفلفل. افرد فتات الخبز على طبق. مرر شرائح السمك عبر فتات الخبز ، ثم عبر البيض ومرة ​​أخرى عبر فتات الخبز. اقلي شرائح السمك حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا
  3. قدمي الطبق مع مقبلات البطاطس.

9. وصفة كرات اللحم من الكود من السهل التحضير. ستحصل في نهاية تحضيرها على طبق لذيذ يمكن إضافته بنجاح حقيقي إلى أي مقبلات. نقدم أدناه طريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: 35 دقيقة.

المكونات المطلوبة لاثنتي عشرة حصة من كرات اللحم في الكود هي كما يلي:

  • كيلوغرام واحد وأربعمائة جرام من سمك القد
  • حزمتان من الشبت الأخضر
  • بيضتان
  • أربع شرائح خبز
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز
  • اثنين من البصل
  • اثنين من الليمون
  • ستة فصوص من الثوم
  • ملح
  • نفط
  • فلفل.
  • 400 جرام سماناتانا
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل
  • ملح
  • فلفل
  • حفنة من الشبت
  • اثنين من الليمون.

يتم تقديم كيفية تحضير وصفة كرات اللحم في الكود خطوة بخطوة أدناه:

  1. يجب أن تكون الأسماك طازجة ، ولكي تختار سمكة طازجة قدر الإمكان ، يجب أن تنتبه قليلاً لبعض النقاط الثانوية. تحتوي الأسماك الطازجة على مقل عيون صافية للغاية ، ويجب أن تكون قشورها لامعة ، ويجب أن تكون الخياشيم حمراء أو وردية ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون بنية. عندما تضغط على لحم السمكة بإصبعك ، يجب أن تعود إلى شكلها الأصلي بمجرد رفع إصبعك.
  2. اغسل شرائح سمك القد جيدًا ، واتركها تجف ، ونظفها بالملاقط ، ثم اتركها تجف.
  3. قشر بصلة واغسلها ثم اقطعها إلى نصفين
  4. انقعي شرائح الخبز قبل استخدامها في التحضير ، أخرجيها من الماء واعصريها جيدًا
  5. قشر الثوم
  6. اغسل الليمون ثم اعصره. قم بتمرير العصير الناتج من خلال منخل ناعم لتجنب وجود البذور التي انزلقت في العصير دون أن تلاحظ.
  7. اغسل الشبت ، وجففها ، ثم اقطعها بأكبر قدر ممكن ، حتى تتخلص من ذيولها.
  8. قم بتجميع المفرمة وتصفحها: الكمية الكاملة لشرائح سمك القد والبصل والثوم وشرائح الخبز المنقوعة والمصفاة. يُمزج جيدًا ويُضاف البيض والشبت المفروم جيدًا وكمية كافية من عصير الليمون. تذوق التحضير وإذا لزم الأمر ، أضف عصير الليمون حسب الرغبة. يتبل بالملح والفلفل. امزج حتى تتكامل جميع المكونات جيدًا في التكوين. دور البيضة هو ربط التركيبة ، إذا لاحظت أنها غير ملزمة بشكل جيد ، يمكنك إضافة بيضة أخرى حتى تتماسك جيدًا
  9. ضع الدقيق مع قليل من الملح على طبق
  10. تشكل الكرات من تكوين كرات اللحم المحضرة مسبقًا ، ثم مررها في الدقيق الذي رشته على الطبق
  11. ضعي مقلاة مع القليل من الزيت على النار. دع الزيت يسخن ، وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، أضف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. تقلى كرات اللحم بالتساوي من جميع الجوانب ، مع الحرص على عدم حرقها. تكون جاهزة عندما يكون لونها بني فاتح. قم بإزالة كرات اللحم على ورق ماص متوفر تجارياً لإزالة الزيت الزائد.
  12. تحضير الصلصة كالتالي: اخلطي الكريمة مع الخردل والمايونيز حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يضاف القليل من الشبت المفروم وقشر الليمون. قلبي مرة أخرى حتى تصبح الصلصة ناعمة
  13. قدمي كرات اللحم بزينة من البطاطس الطبيعية. رشي الصلصة المعدة مسبقًا.

إن كرات اللحم الموجودة في الكود مناسبة لأي وقت من اليوم ، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية وكمقبلات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. نوصي بإعدادها في كل مرة تشعر فيها بالحاجة إلى طبق سهل الهضم وسهل التحضير للغاية.

10. السمك طبق خفيف ، يستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية ، ولكن يستهلكه أيضًا الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في شكلهم. وصفة السمك المسحوب في السمسم يتم تحضيره بسرعة وهو لذيذ للغاية.

وقت التحضير: 20 دقيقة.

مكونات السمسم:

  • 2 قطعة فيليه بنغاسيوس
  • 2 بيض
  • 75 غرام دقيق
  • 100 جرام سوزان
  • 1 كوسة
  • 1 أحمر
  • زيتون ، زيت ، ملح وفلفل.

التحضير لأسماك السمسم:

  1. اغسل شرائح البنغاسيوس ثم جففها إما عن طريق تركها تجف أو مسحها بمنشفة ورقية.
  2. نكّهي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركي السمك جانبًا
  3. اكسري البيض واخفقيهم مع رشة ملح
  4. ضعي كمية الدقيق الكاملة وقليل من الملح على طبق
  5. ضع السمسم على طبق آخر
  6. نضع مقلاة بالزيت على النار (زيت الزيتون يعطي الطبق مذاقا خاصا ، ولكن يمكنك أيضا استخدام زيت عباد الشمس)
  7. مرري السمك عبر الدقيق ، ثم عبر البيض وأخيراً السمسم قبل قليه بالزيت الساخن. افعل الشيء نفسه مع قطعتين من الأسماك. اقلي السمك من الجهتين ، ثم أخرجه على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
  8. اغسل الكوسة والطماطم
  9. نقطع الخضار إلى شرائح ثم نشويها ونرش الفلفل والملح حسب الرغبة.
  10. قدمي السمسم مع الخضار المشوية والزيتون.

سمك السمسم مناسب جدًا لتناول العشاء ، وأيضًا في أي وقت آخر من اليوم عندما تشعر بالحاجة إلى لحم السمك.


من الجيد أن تلعق أصابعك. 5 وصفات خبز محشي لذيذة

ما هو أفضل من شريحة خبز ساخن؟ نقول لك: رغيف كامل من الخبز محشو بالجبن وأشياء أخرى ، يتم تسخينه في فرن ساخن ويقدم بدلاً من ساندويتش لوجبة خفيفة أو بدلاً من عشاء ساخن سريع.

لست مضطرًا حتى إلى تعقيد نفسك في صنع عجينة الخبز لتحضير هذه الوصفات اللذيذة. يشمل الخبز المحشو الذي نقدمه لك الخبز الجاهز ، والذي يمكنك تزيينه بمكونات مختلفة.

يمكنك اختيار ما تريد: من لحم الخنزير المقدد إلى جبنة الموزاريلا أو البارميزان أو الطماطم أو الخضر أو ​​البصل. لا تحتاج إلى الدقة أو الوقت لتخمير العجين أو الحيل المعقدة الأخرى حتى تتمكن من تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة على الطاولة.

ليس فقط حسن المظهر ، ولكنه لذيذ أيضًا!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات لذيذة من منطقة دوبروجيا

إذا وصلت إلى Dobrogea ، فأنت تعلم أن المطبخ التقليدي لذيذ جدًا بحيث لا يمكنك مقاومته مهما حاولت جاهدة. التأثيرات اليونانية أو التركية أو التترية أو ليبوفان أو أرومانيان محسوسة في طعم ونكهة الأطباق. تعتمد معظم الأطباق الموجودة في دوبروجيا على الأسماك أو لحم الضأن ، وهما من أهم المواد الخام. جنبا إلى جنب مع الخضار أو الخضار والتوابل وموهبة الطهي ، يتم الحصول على أطباق لذيذة لا تقاوم.

تقدم لك Travelminit اليوم بعض الوصفات اللذيذة من منطقة Dobrogea:

موساكا دوبروجينا

الطبق شائع في البلقان ، على الرغم من اختلاف الوصفات من دولة إلى أخرى. يحضره الإغريق في طبقات ، ويخلط الأتراك جميع المكونات. يتمتع Dobrogean Musacaua بتأثيرات من كلا الحالتين ، بمعنى أنه يتم تحضيره في طبقات ، لكن اللحم المستخدم هو لحم الضأن.

المكونات:
• 100 مل زيت
• 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف
• 3 حبات طماطم
• 1 بصلة بالحجم المناسب
• 6 حبات بطاطس
• 1 كيلو لحم ضأن مفروم
• ملح وفلفل

نقطع البطاطس إلى شرائح ونقليها في القليل من الزيت الساخن ، ثم نخرجها ونصفيها على منديل ورقي. ثم يقلى البصل واللحم المفروم المتبل بالملح والفلفل. اتركه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم مع إضافة الماء من حين لآخر حتى لا يلتصق.

نأخذ صينية عميقة ونضع طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم. في النهاية ، أضف طبقة من شرائح الطماطم. يُسكب النبيذ ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا.

سوبريك

باختصار ، السوبيريك عبارة عن فطيرة تتار تقليدية محشوة باللحم والنعناع أو بالجبن والبقدونس. وجبة خفيفة لذيذة ، من الجيد وضعها على الطاولة أمام الضيوف. إليك ماذا وكيف يتم تحضير البطل الفرعي في دوبروجيا:

المكونات:
• 400 جرام جبن فيتا
• 2 بيضة وصفار
• فلفل
• الزبدة المذابة
• 100 جرام جبن مبشور على مبشرة كبيرة
• 1 باقة بقدونس
• 1 علبة من أوراق الفطائر
• القليل من الحليب

تُسحق جبنة الفيتا في وعاء أكبر وتُطحن مع البقدونس المفروم ناعماً والجبن المبشور والبيض المخفوق. أضف الفلفل المطحون.

افصل بسهولة ورقتين من حزمة الفطيرة. قطعي دوائر العجين بكوب ودهن كل منها بقليل من الزبدة المذابة. غلفي الملاءات وضعي القليل من حشوة الجبن على نصف دائرة. غطي الحشوة بالنصف الآخر من الدائرة واطوِ الحواف حتى لا ينساب الجبن.

ضعي الفطائر في صينية الخبز ، ودهنيها بصفار البيض الممزوج بالقليل من الحليب واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

كاسيك دوبروجيان

هل هي صلصة؟ كن فاتح للشهية؟ أخبره كيف تريد ذلك ، لكن طبق Dobrogean cacique رائع مع جزء بسيط من البطاطس المقلية أو شريحة لحم مشوية. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

المكونات:
• 1 خيار طازج
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 300 جرام زبادي
• 1 وصلة الشبت
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، كمون

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. نرش الملح والفلفل ونتركه يلين لمدة ربع ساعة.
في وعاء ، اخلطي الزبادي مع البصل المفروم ناعماً ، والثوم المسحوق ، والملح ، والفلفل ، وجوزة الطيب ، والكمون - حسب الرغبة ، والعسل والشبت المفروم ناعماً. تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الخيار. قدميها على الفور.

الماكريل المحمص على الفحم

التحضير لذيذ جدًا ، على الرغم من أن الوصفة لا تسبب الكثير من المتاعب: فبعض المكونات وجمرة الفحم تكفي لصنع الماكريل اللذيذ كما هو الحال في دوبروجيا.

المكونات:
• 1 كجم من الماكريل منظفاً ومغسولاً ومجفف ومملح (احتفظ بالرأس والذيل)
• 100 مل زيت
• 5-6 فصوص من الثوم
• الزعتر والملح والفلفل

دهن الزيت من جميع الجوانب ، بما في ذلك الداخل. خذ ورقة الخبز وادهنها بالزيت. يتم لف كل ماكريل بورق الخبز ويوضع على الجمر. تُحمص مطهية لمدة ربع ساعة ، ثم تُرفع وتُرفع من ورق الخبز وتُقطع الرأس والذيل. كما ينمو طولياً على الظهر لإزالة الهيكل العظمي. يُسحق السمك في طبق ويُتبل ، ثم يُقدّم مع صلصة الثوم والزعتر.


10 طرق لتناول البيض حول العالم

إنها من بين أكثر المكونات المغذية وتنوعًا وبأسعار معقولة في العالم. لا عجب في أن البيض في معظم الثقافات يحظى بمكانة مرموقة وهو أساس الوصفات التقليدية. بالإضافة إلى العجة والشبكة ، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بها.

1. تاماغوياكي ، اليابان
إنه تحضير يجعل الأومليت الخاص بنا يبدو وكأنه لعب للأطفال. تبدو مثل فطيرة ويفضل أن تكون مصنوعة في مقلاة مربعة. ضعي طبقة من البيض في المقلاة. عندما ينضج ، يُطوى ويُوضع على حافة المقلاة. ثم ضع طبقة أخرى من البيض على سطح المقلاة المتبقية. عندما تكون جاهزًا ، قم بطي المزيد. ثم تواصل مع طبقة أخرى.

2. شكشوكة ، تونس
الوصف: طبق شمال أفريقي مصنوع من البيض المخفوق المطبوخ في مقلاة مليئة بصلصة الطماطم ، متبل بالفلفل الحار والكركم والكمون.

3. بيض في كسرولة ، فرنسا
الوصفة التقليدية للبيض في الإناء الصغير لذيذة جدًا لدرجة أنك لن تكون راضيًا عن وجبة واحدة. يُطهى البيض في الزبدة والقشدة الحامضة.

4. كويك كويك / توكنينج ، الفلبين
إنه أكثر من مجرد فطور. وهي عبارة عن بيض السمان المسلوق ، ثم يمر عبر الدقيق ويقلى في الكثير من الزيت. بمعنى آخر ، بيض السمان. يؤكل مع صلصة الشواء.


الصورة: kawalingpinoy.com

5. بيض اسكتلندي ، اسكتلندا
هي عبارة عن بيض مسلوق ملفوف باللحم ، مقلي بالكثير من الزيت ويتمتع بجبنة الشيدر. يمكن العثور على وصفة جيمي هنا.

6. كاري البيض ، الهند
ربما يكون معجون الكاري هو آخر شيء قد تفكر فيه لمطابقته مع البيض المسلوق ، لكنها وصفة يجب أن تجربها.


الصورة: rasamalaysia.com

7- خاي يات ساي ، تايلاند
إنها عجة بسيطة ولكنها لذيذة ، محشوة بلحم الخنزير والخضروات.


الصورة: 3 جائع

8. ميجاس ، إسبانيا ، البرتغال ، تكساس
إنه في الواقع بيض مخفوق في النسخة الإسبانية ، مع الخبز المعمر والفلفل الحلو.


الصورة: thepioneerwoman.com

9. قشطة البيض ، الصين
إذا وجدته في المطاعم ، فلا تتجنبه. يحبها الصينيون ، على الرغم من حقيقة أنها وصفة بسيطة للغاية: البيض والماء وبعض التوابل.


الصورة: feasttotheworld.com

10. مينمين ، تركيا
إنها وصفة عائلية بسيطة للغاية: البيض المخفوق مع الخضار مثل الفلفل والطماطم والزعتر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


الباذنجان محشي بالصيام في الفرن وصفة تركية "إمام بايلدي"

  • 2 باذنجان متوسط ​​الحجم ، طويل نوعا ما ، 270-300 جرام / قطعة لكل منهما
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم & # 8211 حوالي 100 جرام / قطعة & # 8211 مفروم جوليان (سمك)
  • 1 فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
  • 1-2 فلفل أخضر حار (اختياري)
  • 2 طماطم كبيرة (أو 200 جرام من الطماطم المعلبة)
  • 100 مل معجون الطماطم
  • 1 فص ثوم كبير
  • 80 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من za & # 8217atar ، والتي يمكن استبدالها بقليل من الزعتر المجفف
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم
  • اختياري ، حبة طماطم صغيرة للزينة

تحضير محشي باذنجان صيام بالفرن وصفة تركية "إمام بايلدي" & # 8211 تحضير باذنجان

1. جهز وعاء كبير تضع فيه 2 لتر ماء بارد وملعقة كبيرة ملح وعصير نصف ليمونة. قلبي حتى يذوب الملح.

2. اغسل الباذنجان كله جيداً وامسحه بمنشفة المطبخ. قم بتقصير ذيل كل باذنجان ، وقطع الطبقة السطحية بالكامل من الذيل واحتفظ بالقدر اللازم فقط لتماسك الباذنجان معًا. يتم تنظيف القشرة بشكل مطول بسكين أو مقشرة ، في شرائط بعرض حوالي 2-3 سم ، بالتناوب مع الأجزاء التي يتم حفظ القشرة عليها ، للحصول على مظهر مخطط. ضعي الباذنجان النظيف في وعاء من الماء المملح والليمون.

3. ضع طبقًا أو وزنًا آخر فوق الباذنجان لإبقائه مغمورًا. احفظ الباذنجان في ماء مملح وليمون لمدة 45 دقيقة.

4. بعد 45 دقيقة ، أخرجي الباذنجان من الماء واضغطي عليه برفق ، ثم اخفقي جيدًا بمناشف المطبخ.

باذنجان محشي باذنجان مخبوز ، وصفة تركية "إمام بايلدي" ، تحضير خضروات

5. بينما يكون الباذنجان في حمام مائي مع الملح وعصير الليمون ، فإننا نعتني بالخضروات. سنقوم بتنظيف وتقطيع البصل جوليان (السمك) ، ونسحق الثوم ونقطع مكعبات الفليفلة الحلوة والبذور إلى مكعبات. يمكن أن يكون الفلفل المستخدم أخضر أو ​​أصفر أو أبيض أو فلفل حديقة أو أحمر ، كما حدث معي.

6. تبسط الطماطم كما هو موضح في وصفة صلصة الطماطم في جرة (فيديو)، بعد أن تم إحرازها قليلاً مسبقًا. بعد الحروق ، نضع الطماطم في وعاء من الماء المثلج ثم نظف القشرة وقطعيها إلى مكعبات ، ونتركها جانبًا حتى نحتاج إليها. بدلا من ذلك ، يمكننا استخدام الطماطم المعلبة.


باذنجان محشي مخبوز ، وصفة تركية "إمام بايلدي" ، باذنجان محمص وتحضير للحشو

7. بمجرد مرور 45 دقيقة اللازمة لنقع الباذنجان في الملح المحلول وخفقه جيدًا ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

8. نختار مقلاة بالحجم المناسب ، بحيث تناسبها الباذنجان. سخني المقلاة على نار متوسطة واسكبي ثلث زيت الزيتون. بعد أن يصبح الزيت مناسبًا للتسخين ، نضع الباذنجان في المقلاة ونحمه ، ونقلبه من جميع الجوانب. يستغرق تحمير الباذنجان حوالي 8 دقائق. لأن الباذنجان يمتص الكثير من الزيت ، فقد تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة أثناء العملية.

9. بعد أن يتم تحميرها في كل مكان ، يتم أخذ الباذنجان مباشرة إلى الصينية حيث يتم خبزها. باستخدام الملعقة ، يُقسم الباذنجان طوليًا ، حيث يتم نقعهما أثناء القلي ، مما يفسح المجال لهما كما هو الحال في القوارب ، ويكونان جاهزين لاستقبال الحشوة.

باذنجان محشي بالخضار المخبوزة ، الوصفة التركية "إمام بايلدي" ، تحضير حشوة الخضار

10. نضيف باقي الزيت إلى المقلاة وعلى الفور كل البصل المفروم والثوم المهروس. رشي القليل من الملح من البداية حتى يزيل البصل السائل الموجود فيه ويلين. يُقلى البصل على نار خفيفة ، يلين دون أن يتحول إلى اللون البني على الإطلاق ، حوالي 8-10 دقائق. لا نغفل عنها خلال هذا الوقت حتى لا تحترق.

11. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي الفليفلة الحلوة إلى المقلاة ، ومكعبات الفلفل الحار إذا استخدمت. يقلب بشكل متكرر ويطهى معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.

12. أضيفي مكعبات الطماطم ، وبضعة ملاعق كبيرة من الماء فقط إذا لزم الأمر ويبدو الصلصة جافة جدًا. اغلي كل شيء لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينخفض ​​السائل ويصعد الزيت إلى السطح.
أطفئي النار وتبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف البقدونس الأخضر المفروم مع الاحتفاظ بالقليل من أجل التحضير في النهاية وأضفت za & # 8217atar وهو خليط من التوابل الخاصة بالشرق الأوسط ، المكون الرئيسي لهذه التوابل هو الزعتر البري. لذلك إذا لم يكن لديك هذه البهارات يمكنك إضافة الزعتر (إذا أردت).


حشو الباذنجان والخبز

13. الحشوة مقسمة بين حبتين من الباذنجان ، مع ترك مساحة بالملعقة. على الرغم من أن حشو الباذنجان سيبدو كأنه حشو أكثر من اللازم ، إلا أننا سنقوم بتحميلهما حتى يتم إدخالهما بالكامل ، وسيسقطان في الفرن على أي حال.

14. يقلب مرق الطماطم (100 مل. المسجل في قائمة المكونات أعلاه) مع قدر الماء واسكبه في المقلاة ، بالإضافة إلى الباذنجان المحشي. اختياريا ، ضع 2 رباع من الطماطم (من طماطم صغيرة) فوق الباذنجان وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة.

وصفة تركية "إمام بايلدي" ، التقديم

في نهاية الطهي في الفرن ، يجب أن يكون هذا الباذنجان المحشي في الفرن ، والذي أغمي على الإمام ، ضارب إلى الحمرة وعطره بشكل لا يصدق. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونرش البقدونس الأخضر وتقدم ساخنة مع عود طازج أو أي خبز جيد لامتصاص آخر قطرة من الصلصة اللذيذة بجانبها.

للحصول على ملاحظة منعشة ، عادة ما يقدم الأتراك بجانب هذه الباذنجان المحشو اللذيذ إمام بايلدي وصلصة الزبادي مع عصير الليمون والنعناع. لقد صنعت أيضًا هذه الصلصة ، والتي أعطت الأصالة والمذاق الأفضل لهذا الطبق ، وهو لذيذ للغاية على أي حال. إذا كنت تريد طبقًا نباتيًا 100٪ ، فهذا يكفي بالطبع للاستمتاع بالباذنجان بدون أي نوع من صلصة الزبادي ، فهي احتفال في حد ذاتها. اجعل الوصفة مفيدة ولا تنسى القصة الموعودة ستجدها هنا.


باذنجان محشي بفرن الإمام البيلدي & # 8211 وصفة صيام

باذنجان محشي بفرن الإمام البيلدي & # 8211 وصفة صيام. سيترجم الاسم & # 8222 الأم أغمي عليها & # 8221. طبق تركي كلاسيكي يتكون من باذنجان مجوف ومحشو بالبصل والثوم والطماطم والفلفل والخضار. تبليه بالملح والفلفل وأحيانًا بالقرفة أو الزعتر واستحم بكمية كبيرة نسبيًا من زيت الزيتون. يحتوي اسم هذا الطبق على تفسرين (أسطوري).

البديل الأول يتعلق بالذوق الخاص ويقول إن الإمام (رجل الدين التركي) كان سيصاب بالإغماء بسرور بعد تناول هذه الأطعمة الشهية. البديل الثاني يخبرنا أن الإمام كان سيصاب بالصدمة من حقيقة أن زوجته استهلكت الكثير من زيت الزيتون بهذه الطريقة & # 8211 سعره مرتفع للغاية.

الكل في الكل ، Imam Bayaldi أو الباذنجان المحشي المخبوز هو نوع لذيذ من الأطعمة النباتية التي تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يوجد أيضًا إصدار باللحم المفروم (لحم البقر والضأن) & # 8211 الباذنجان محشي باللحم (كارنياريك) مثل الوصفة اللذيذة # 8211 هنا. يتم تقديمها ساخنة مباشرة من الفرن.

هذا الباذنجان المحشو في الفرن دخل أيضًا في ذخيرة الطهي الرومانية ويتم طهيه خاصة في الصيف ، في موسم الذروة. إنها طبق رخيص ويمكن الوصول إليه لأي شخص. In imaginile de mai jos veti vedea mai multe vinete deoarece am pregatit si varianta cu carne.

Reteta dupa care m-am ghidat este una video, de pe canalul Youtube al lui Orhan Tançgil (vezi video la final). Eu am preparat acest fel dintr-o singura vanata obtinand 2 jumatati frumoase (2 portii) pe care le-am servit alaturi de paini turcesti (pita).


Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart

Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart. Pull apart buns – adică pâinici pufoase care se desprind unele de altele. Pâinici aperitiv cu usturoi ca la restaurant. Chifle moi și pufoase, aromate și gustoase. Pâinici unse cu verdeață și usturoi. Cum se fac chifle de casă? Cum se fac pâinici de casă pufoase?

Știți deja că suntem pasionate de brutărie și ca facem foarte des pâine de casă dar și chifle, cornuri pufoase sau alte specialități. Rețetele noastre de pâine au fost testat de sute de mii de cititori li tuturor le-au reușit perfect!

Aceste pâinici aromate pot fi un aperitiv, o gustare caldă servită înainte de felurile principale. Cu ceva vreme în urma am testat, la rându-mi, o rețetă de chifle arăbești extrem de moi și de pufoase. Rețeta circula pe Facebook sub forma de video. Ei bine, am fost cucerită de acele pâinici și le-am făcut de mai multe ori. Puteți citi rețeta aici.

Mulți cititori au încercat-o și au fost foarte încântați de ea! Aluatul conține și o cantitate de lapte praf care contribuie la gustul și textura lui. Deci nu poate fi înlocuit.

De data aceasta am improvizat pe baza rețetei de mai sus, în dorința de a crea ceva special: pâinici aromate cu usturoi și verdețuri – chifle aperitiv. De fapt niște pâinici aperitiv cu usturoi, așa cum se oferă în unele restaurante. Mi-au ieșit grozav de bune! Pur și simplu se topesc în gură!

Puteți folosi atât usturoi proaspăt (zdrobit) cât și usturoi granulat. Eu l-am ales pe cel granulat pentru aluat și pe cel proaspăt pentru ungerea exteriorului chiflelor. La capitolul verdețuri m-am oprit la pătrunjelul verde. Puteți să-l combinați și cu oregano, busuioc, rozmarin, cimbru sau cimbrișor. Aș recomanda să încercați rețeta mea și apoi să începeți variațiunile pe temă.

Din același aluat am făcut și breadsticks cu parmezan si usturoi (un fel de mini batoane pufoase cu crustă crocantă) – vezi aici rețeta.

Din cantitățile de mai jos rezulta 10 pâinici aromate cu usturoi și verdețuri – chifle pull apart, coapte într-o tipsie (tăviță) rotundă de 23-24 cm diametru. Puteți dubla cantitățile daca doriți să umpleți o tavă mai mare (rotundă) – de 32 cm diametru sau dreptunghiulară de cca. 30 x 25 cm. Dacă nu aveți lapte praf înlocuiți cei 120 ml de apă+25 g lapte praf cu 120 ml de lapte călduț+alte 15 g făină.